menu
search

鹽水意麵+肉燕酥!道地台南必吃小吃

字級: minusplus
發稿時間:2016/03/15 09:42 最新更新:2016/03/15 15:20

提到台南市鹽水區,除了蜂炮之外,很多人會聯想到有名的鹽水意麵,配上獨特的點心「肉燕酥」,成為遊客到鹽水一遊時指名體驗的道地小吃組合。

鹽水意麵與肉燕酥這組小吃絕配,看似平凡無奇,但都有著相傳許久的好味道。

台南市鹽水區有名的鹽水意麵配上獨特的點心「肉燕酥」,成為遊客到鹽水一遊時指名體驗的道地小吃組合。 台南市鹽水區有名的鹽水意麵配上獨特的點心「肉燕酥」,成為遊客到鹽水一遊時指名體驗的道地小吃組合。

相傳「意麵」名稱的由來,是桿麵團的人為了要做出有嚼勁的麵條,需要用盡全身吃奶力氣,用力時發出「嗯!噫!」的聲音,而後被人以諧音取名。

肉燕酥名稱的由來,連販賣肉燕酥多年的業者也都不太清楚;相傳「肉燕」是「肉餡」的台語諧音,「酥」則是代表油炸食品,經時代演變後成了現在的名字。

鹽水意麵和肉燕酥都有乾、湯兩種吃法,湯麵的做法與一般陽春麵沒什麼兩樣,配料通常只有青菜和肉臊,乾麵也只是簡單把煮熟後的麵條起鍋後,拌入蒜末、醬油一起吃。

肉燕酥比較類似炸過的餛飩,用一片麵皮包裹豬肉和魚漿做成的內餡。乾式吃法的口感就像餅乾一樣脆;加在大骨湯頭裏吃的湯式吃法,則是享受不同口感。

不管是乾麵配肉燕酥湯、或是湯麵配上兩塊炸肉燕酥慢慢吃,都是簡單好吃的平民享受,造訪鹽水時一定要來試試這道地的好味道。(記者楊思瑞報導)

☞來嘛!按個讚跟我們一起吃吃喝喝!



我要投稿

版主聯絡資訊

虞煥榮 richard.yu@cna.com.tw
陳進添 today0317@mail.cna.com.tw
王泰臻 timtimcna@mail.cna.com.tw
【中央社精彩樂活粉絲團 cna.happylife@gmail.com】

新聞圖輯

影音

Top