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向老師致敬 故宮晶華推「論語宴」

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發稿時間:2017/08/22 17:27 最新更新:2017/08/22 17:30

故宮晶華推出春秋戰國「論語宴」,領您從佳餚中認識孔夫子。 故宮晶華推出春秋戰國「論語宴」,領您從佳餚中認識孔夫子。

故宮晶華為配合故宮博物院的萬事師表-孔子特展,主廚團隊在熟讀論語、考究查證之後,即日起至9/28教師節,推出集合十多道菜色的「論語宴」,從展現簡樸生活態度的涼拌食蔬、講求一絲不苟倫理內涵的百花鑲豆腐、強調居敬行簡的金勾掛銀條、到鼓勵學生求知向上的孔門酥捲,邀請老饕一同前來品嚐。

故宮晶華總監楊惠曼表示:「推出論語宴的時間正好是各級學校即將開學的時候,目前正積極的推廣給許多師長與同學都會一起參加的迎新餐會,希望主廚團隊精心設計的論語宴可以達到寓教於樂的效果,讓大家在飽餐之餘、也有倫理理念認知上的收穫。」

鼓勵學生求知向上的-孔門酥捲。 鼓勵學生求知向上的-孔門酥捲。

白瓷仿製古代禮器呈現寓意深遠的佳餚,以美食配美器的概念,襯托出食物莊重與白瓷清雅之美,單點每道NT$220起,憑特展票根或持故宮之友台灣企銀認同白金卡,另可享九折優惠。

論語裡,「食」字共出現41次,可見儒家的飲食思想與概念,是蘊含著許多待人處事道理的,如論語為政篇中有提到:「有酒食先生饌」,意指有酒有菜飯時,要讓父母、師長先享用,充分表現儒家孝順的觀念;又如鄉黨篇的「不時,不食。割不正,不食。」意指不合時令的食物不吃、刀工不正確的食物不吃,從此也可得知其與環境共處的養生觀。

(文/劉佳硯、圖/故宮晶華提供)

講求一絲不苟倫理內涵的-百花鑲豆腐。 講求一絲不苟倫理內涵的-百花鑲豆腐。

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