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牛排饕客新選擇!信義區有機牛新地標Black Bull Farm

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發稿時間:2016/10/26 17:21 最新更新:2016/10/26 17:21

咬一口牛肉,然後滿嘴油花,是許多人心中對好吃牛肉的想像。不過,現在更令消費者青睞的有機牛肉也是另一新選擇。Black Bull Farm獨步台灣市場,成為第一家堅持選用澳洲有機放養草飼牛的餐廳,選用的肉質不僅軟嫩Q彈,低脂肪含量等優點也讓消費者吃了無負擔。

牛排饕客新選擇!信義區有機牛新地標Black Bull Farm

曾旅居歐亞等地的吳仲茵及英籍夫婿Bill去年底在信義區開設餐廳Black Bull Farm,堅持選用澳洲有機放養的草飼牛來作為肉類食材,這樣的作法不僅是吳仲茵及Bill長期尋覓牛排完美風味的總結心得,也是Black Bull Farm以「食材取向」的家製風格詮釋真實美味的理念。

Black Bull Farm供應的頂級牛排,是Black Bull Farm表現安全好食材的起點,吳仲茵及Bill選用澳洲康乃爾草原地區OBE牧場的有機放養草飼牛,牛隻在未使用殺蟲劑、除草劑、非有機肥料的土地上放養、自由成長,因而養成牛隻低脂、緊實的肉質。

牛排饕客新選擇!信義區有機牛新地標Black Bull Farm

許多人不知道,冷凍再解凍的方式其實會破壞肉質。因此,Black Bull Farm堅持冷藏空運牛肉來台,店內招牌菜色菲力牛排便是冷藏空運新鮮帶骨肋排進店裡,再經過7天乾式熟成,並由料理技巧高超、經驗純熟的廚師料理而成,是牛排行家不可錯過的料理之一。

牛排饕客新選擇!信義區有機牛新地標Black Bull Farm

此外,除了有機牛排以外,店內也供應蘇格蘭頂級煙燻鮭魚,獨特的倫敦鹽漬法讓煙燻鮭魚吃起來別有一般風味,值得民眾親自上門品嚐一番。(記者吳欣紜報導)


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