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新年吃什麼 各國應景美食大不同

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發稿時間:2017/01/28 11:48 最新更新:2017/01/28 11:48

(中央社記者江明晏台北電)春節團聚少不了各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食,全球各國慶祝新年的美食各具特色,像是香港過年吃年糕、新加坡團圓要撈魚生,你知道西班牙人新年,會吃什麼嗎?

新加坡華人過新年的習俗之一是撈魚生。圖為台商餐敘 舉行撈魚生活動,盼大吉大利發發發。 中央社記者黃自強新加坡攝 106年1月28日 新加坡華人過新年的習俗之一是撈魚生。圖為台商餐敘 舉行撈魚生活動,盼大吉大利發發發。 中央社記者黃自強新加坡攝 106年1月28日

春節是台灣人最重視的傳統節日,每逢到歲末,家家戶戶都會四處張羅為節日做好準備,團聚吃豐盛的菜餚,少不了的當然有各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食。其實不只台灣人會過新年,全球各地不同國家也會慶祝新年,旅遊搜尋網站Skyscanner蒐集全球各地的新年美食,有些真的讓人意想不到。

1. 香港 年糕:

香港人在過年的時候都會買年糕送禮、與家人分享,由於年糕和「年高」諧音,寓意「年年高」的意思,大人吃年糕象徵收入和職位年年高升,小孩子則在學業方面都一年比一年進步。

廣東人會拿年糕在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。香港的年糕是橙紅色的,甜甜的,由糯米、片糖及豬油或花生油製成。人們多用蒸的,或是沾上蛋汁兩面煎,十分可口。時至今天,香港的年糕已經演化成各式各樣的口味,包括馬蹄糕、紅棗糕、椰汁年糕等,各有各風味。

2. 新加坡、馬來西亞 撈魚生:

撈魚生是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。在正月初七吃飯時一家人圍坐餐桌旁,桌上擺上象徵年年有餘的各色生魚片,再擺上七彩燦爛的蔬菜絲,包括生菜絲、西芹絲和紅蘿蔔絲,還有象徵吉祥如意的金桔汁、象徵招財進寶的胡椒粉、一本萬利的花生油,代表黃金滿屋的花生粉和象徵生意興隆的芝麻等。

當所有材料都加在大盤之後,一桌人就會一起拿起筷子不停地撈,口中還要同時說著「撈起撈起,撈個風生水起」等祝福話語。最後將魚片、配菜撈得高高地一口吃掉,象徵在新的一年健康順利,富足美滿。

3. 越南 粽子:

台灣端午節應節食品粽子也是越南過年的傳統美食,但是越南過年包的肉粽形狀跟台灣三角形肉粽不一樣。越南人把糯米、綠豆仁及豬肉三種內餡依序置入摺好的柊葉中,再用手捏成方方正正的形狀或是直接使用木製的模具,再蒸煮3小時左右待熟透就完成了。由於越南氣候溼熱,越南粽可以在室溫下保存將近1個月,因此被視為過年期間的重要菜色。

4. 日本 蕎麥麵:

除了年糕之外,蕎麥麵在日本新年的傳統食品中也擔當著重要的角色。蕎麥麵在日語的字面意思是「跨過一年」,所以日本人會在新年前一晚吃蕎麥麵象徵跨過一年;如果在新的一年到來的那一刻之前沒有吃光所有麵條,會被視為壞運氣而招來厄運。另外,日本人認為,吃蕎麥麵也可以避免把今年的辛勞與不幸帶到下一年。

5. 韓國 年糕湯:

年糕湯是韓國的日常飲食菜色,但是在過新年時吃年糕湯,代表自己又成長了一歲,也象徵新的一年團圓美好。

韓國不同地方有不同的吃年糕湯方法,韓國中部和北部地區會加入以雞肉、綠豆芽、泡菜做餡的餃子,南部則加肉塊。新年除準備豐盛料理,較傳統的家庭還會製作與八寶飯類似的甜飯,用糯米混合棗泥、松子、蜂蜜與栗子粉製做而成,祈求家中人丁興旺,闔家甜蜜。

6. 西班牙 葡萄:

西班牙的賀年食物是葡萄,這個有趣的習俗起源於1905年,當年西班牙東南部阿利坎特的葡萄園大豐收,市場供過於求;葡萄園主人為了尋找銷路,於是策劃了新年吃12顆葡萄祈福的營銷計劃。

結果葡萄銷售大獲成功,而新年吃12顆葡萄的習俗還沿襲至今,西班牙人會在除夕夜團聚在一起,當12點的鐘聲開始敲第一響,大家便會爭相吃葡萄,如果能隨著鐘聲吃下12顆葡萄,便象徵新來臨的每一個月都一切如意。

7. 波蘭 鯡魚:

不要以為只有華人迷信,在過年的時候吃一些寓意吉祥的食品。波蘭人在新年的時候會吃帶有銀色鱗片的鯡魚,因為銀色鱗片象徵銀幣,閃閃發亮,在新年吃鯡魚象徵新的一年裡將會財源滾滾。

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