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維多麗亞推米其林一星料理,名額有限

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發稿時間:2017/03/31 11:57 最新更新:2017/03/31 12:10

維多麗亞酒店為慶祝十週年,將陸續展開極富特色的頂級美食饗宴,本次力邀北海道米其林一星主廚「上村雄一(Yuichi Kamimura)」抵台客座獻藝,4/13-4/17於維多麗亞酒店2樓的la FESTA義大利餐廳,舉行精采絕倫的「北海道米其林星廚饗宴(Hokkaido Michelin Gastronomic Gala)」。

炭烤美國頂級老饕牛排配大頭蔥、皇帝菜與馬鈴薯泥佐小牛肉汁。 炭烤美國頂級老饕牛排配大頭蔥、皇帝菜與馬鈴薯泥佐小牛肉汁。

烤蘋果配香草冰淇淋佐焦糖醬汁。 烤蘋果配香草冰淇淋佐焦糖醬汁。


公關主任鄭宇涵表示,上村主廚擅長使用各式上等海鮮食材進行烹調與創作,更擁有頂尖牛排料理技法,並善用季節性食材、小農蔬食入饌,佐以富有特色的醬料或調味進行搭配,襯托每道料理應有的「鮮」、「香」、「甘」,每寸口感拿捏恰到好處,富有和風雅緻氛圍,卻又不失法式料理風範;從上村主廚的菜色可見其謹慎縝密的日式精神,但又充份展現時尚與藝術美學,造就許多不拘泥框架的創意之作。

la FESTA客座主廚_上村雄一。 la FESTA客座主廚_上村雄一。

南瓜蓉佐24K金箔配腰果與葡萄乾。 南瓜蓉佐24K金箔配腰果與葡萄乾。


鄭宇涵指出,今年首次以「日本清酒」搭配西式料理,創造全新餐酒搭配味蕾新體驗!將選擇輕柔溫和的清酒酒款,優雅風味帶著些微尾韻,微醺酒香在口中綻放,搭配上村主廚巧手烹製的佳餚,除了細細品味日式清酒的香醇,佐餐後更能提升食材本身的鮮美程度,仿若置身北海道雪景當中!

牡丹蝦配孢子甘藍、白花椰菜與甜菜根雪冰砂 牡丹蝦配孢子甘藍、白花椰菜與甜菜根雪冰砂

別海町帆立貝配鮭魚卵、海帶與小黃瓜 別海町帆立貝配鮭魚卵、海帶與小黃瓜


活動於4/13-4/17,共8場北海道星廚饗宴活動,名額有限,詳細資訊可電洽或上維多麗亞酒店官網查詢。(文/黃詠淮 圖/維多麗亞酒店提供)

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