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華航諾富特 穿越2500年重現孔府宴

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發稿時間:2016/09/29 14:57 最新更新:2016/09/29 14:57

國門飯店華航諾富特即日起至10/31,推出「饗味山東 孔府宴」,特地邀請孔子故鄉山東濟南索菲特銀座大飯店客座主廚來台,重現「孔門大蔥燻牛肋」、「魯壁藏書線隱蝦」、「齊魯三套燉老鴨」等多款經典孔府佳餚。

濟南索菲特潘愛新師傅(左)華航諾富特行政副主廚郭偉鈞(中)華航諾富特行政主廚魯志忠展示「饗味山東 孔府宴」。 濟南索菲特潘愛新師傅(左)華航諾富特行政副主廚郭偉鈞(中)華航諾富特行政主廚魯志忠展示「饗味山東 孔府宴」。

華航諾富特總經理韓耕瑞表示,孔府家宴聲名遠播,因此特別在教師節推出有兩千五百年歷史的「饗味山東 孔府宴」,詮釋中國八大菜系之魯菜精華。

孔府宴經典料理「孔門大蔥燻牛肋」。 孔府宴經典料理「孔門大蔥燻牛肋」。

「饗味山東 孔府宴」的菜餚發想皆來自孔子及其門生相關典故。像是「魯壁藏書線隱蝦」的靈感來自「魯壁藏書」,取肉質鮮嫩的海蝦,將蝦頭去殼、保留尾部,最後捲上手工龍鬚麵、下鍋油炸,外酥內軟的口感,呈現完美對比;而「孔門大蔥燻牛肋」,以秦始皇焚書坑儒為背景,描述當時朝中大臣為保全孔家後裔,欲以其子與孔家人交換,此道料理使用台塑牛,將排骨取出、以大蔥代之,淋上特製醬料提味,一入口即肉香四溢、口感紮實。

 華航諾富特【饗味山東 孔府宴】,重現2500年前孔府料理。 華航諾富特【饗味山東 孔府宴】,重現2500年前孔府料理。

為犒賞教師辛勞,憑教師證至味坊中餐廳品嘗孔府宴,可享八折優惠。詳細訂位資訊可電洽或上華航諾富特官網查詢。(文/陳嘉琪 圖/華航諾富特提供)

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