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悠閒午後時光 不妨來享受池畔下午茶

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發稿時間:2016/04/27 16:32 最新更新:2016/04/27 16:32

台北美福飯店近期在旗下的Cocoon酒吧即日起推出「池畔雙人下午茶」,由副主廚黃伯欽和徐逸哲,設計12款甜鹹小點,要讓消費者搭配清香茗茶、香醇咖啡或現打果汁外,還能兼賞四樓游泳池畔的美景。
台北美福飯店近期在旗下的Cocoon酒吧即日起推出「池畔雙人下午茶」,由副主廚黃伯欽和徐逸哲,設計12款甜鹹小點,要讓消費者搭配清香茗茶、香醇咖啡或現打果汁外,還能兼賞四樓游泳池畔的美景。

越來越多人在休閒時刻會到飯店或下午茶店享受下午茶,就有飯店近期推出池畔雙人下午茶,共有12款甜鹹小點,搭配清香熱茶、香醇咖啡和現打果汁,要讓消費者在游泳池畔,享受美食美景。

「池畔雙人下午茶」以珠寶盒為概念,副主廚黃伯欽和徐逸哲以減糖不膩口為軸心,打造9款甜點和3種鹹食。 「池畔雙人下午茶」以珠寶盒為概念,副主廚黃伯欽和徐逸哲以減糖不膩口為軸心,打造9款甜點和3種鹹食。

台北美福飯店近期在旗下的Cocoon酒吧即日起推出「池畔雙人下午茶」,由副主廚黃伯欽和徐逸哲,設計12款甜鹹小點,要讓消費者搭配清香茗茶、香醇咖啡或現打果汁外,還能兼賞四樓游泳池畔的美景。

「池畔雙人下午茶」以珠寶盒為概念,副主廚黃伯欽和徐逸哲以減糖不膩口為軸心,打造9款甜點和3種鹹食。其中甜點部分的奶油均選用法國的發酵奶油及鮮奶油做成。

甜點部分的奶油均選用法國的發酵奶油及鮮奶油做成。
甜點部分的奶油均選用法國的發酵奶油及鮮奶油做成。

像是「香檸乳酪慕斯」選用來自義大利細緻潤滑的乳酪搭配現刨的檸檬絲,做成安格列斯慕斯,微香的乳酪,帶有香檸的風味。「草莓提拉米蘇」也是使用義大利的乳酪,並加入自製的草莓醬、開心果和義大利進口的提拉米蘇,上面再鋪上自製的椰香酥粒,口感豐富層次分明,又容易入口。

鹹食部分,則是選用日本北海道麵粉及法國伊思尼奶油 鹹食部分,則是選用日本北海道麵粉及法國伊思尼奶油

鹹食部分,則是選用日本北海道麵粉及法國伊思尼奶油,用長時間低溫發酵的方式,降低酵母的活性,減緩發酵速度,讓麵粉可以吸飽足夠的水分。其中「蔓越梅司康」是採用日本湯種烘培技術,麵團要擀成1.5公分,烘培13分鐘,司康吃起來外酥內軟,有別於一般司康較扎實的口感。

除此之外,司康還提供自製的有機枚瑰醬及義式奶油霜,吃起來甜而不膩口,搭配柔軟適中的司康,更別有一般風味。

臺北美福飯店Cocoon池畔酒吧「雙人下午茶」,雙人分享價NT$1580+10%,每天14:30-1700限量提供。(記者余曉涵報導)

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