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澳門米其林廚來台 經典創意一次滿足

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發稿時間:2016/02/22 10:56 最新更新:2016/02/22 10:56

想品嚐米其林料理,不必飛港澳,來自澳門的米其林餐廳主廚紀堯姆‧加里奧特,即將於3越來台客座,不只帶來經典菜色,更特別以亞洲食材打造多款限定菜色。

紀堯姆‧加里奧特的招牌菜色爐烤大比目魚 紀堯姆‧加里奧特的招牌菜色爐烤大比目魚

曾多次邀請法國名廚來台客座的君悅酒店「寶艾西餐廳」,3月3日至5日將邀請法國主廚紀堯姆‧加里奧特(Guillaume Galliot),限期推出「法式御膳餐酒會」。

主廚紀堯姆目前在澳門皇冠渡假酒店的創意法式餐廳「御膳房」,2012年在他領軍下,奪下米其林一星及Forbes Travel Guide五星肯定,今年再率團隊拿下第2顆米其林星星。

紀堯姆來自有「法國花園」之稱的羅亞爾河谷地,12歲就對烹飪充滿熱情,隨後進入米其林三星的 Jacques & Laurent Pourcel餐廳精進廚藝,年僅23歲就出任新加坡萊佛士酒店副主廚,多年來獲得熱門餐廳、頂尖法國廚師等獎項。

紀堯姆‧加里奧特自幼愛上烹飪,年紀輕輕就擔當大任,獲得不少好評。 紀堯姆‧加里奧特自幼愛上烹飪,年紀輕輕就擔當大任,獲得不少好評。

「純粹與簡樸」是紀堯姆的烹飪哲學,這次首度來台將以法式料理精神融入亞洲特色食材,特別打造「新鮮深海龍蝦佐荳蔻、鹽膚木風味香料與莞荽」、「荷葉烤澳洲和牛菲利佐紫茄蓉與法式燉朝鮮薊」等美饌,搭配2至4款紅白酒,完整呈現料理風味。

除了為餐宴特別設計的菜色外,紀堯姆也帶來經典「爐烤大比目魚佐康堤乳酪泡沫、野菇與義大利頂級古拉泰勒火腿」、「御膳房特製洋蔥湯」等必嚐菜色,讓饕客在台灣也能感受米其林二星的絕佳廚藝。

御膳房特製洋蔥湯 御膳房特製洋蔥湯

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