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萬豪酒店Mark's鐵板燒開幕!5大特色搶先看

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發稿時間:2015/12/07 17:25 最新更新:2015/12/07 17:25

位於大直的萬豪酒店12月開幕後,館內鐵板燒餐廳終於在今天正式登場,快看看有哪些必看的5大特色! 位於大直的萬豪酒店12月開幕後,館內鐵板燒餐廳終於在今天正式登場,快看看有哪些必看的5大特色!

今年12月剛開幕的台北萬豪酒店,館內鐵板燒餐廳「Mark's Teppanyaki」今晚正式開幕,找來擁有20多年廚齡的前晶華酒店Robins主廚林勤凱掌勺,以日式烹調手法結合法式醬料、擺盤,饕客還能近距離欣賞主廚精湛廚藝。

你對鐵板燒的印象,還停留在只有炒肉跟豆芽菜的年代嗎?中央社「吃吃喝喝」整理Mark's Teppanyaki的5大特色,顛覆你對鐵板燒的印象!

食材當季&多國混搭
菜色多以套餐形式呈現,主廚會根據季節不同選用當季生鮮食材,每一套套餐都有冷開胃菜、熱開胃菜以及主菜。

由於主打日式鐵板燒,前菜一定會有生魚片,主廚選用當季白魚搭配柚子鹽、柚子醋,佐以食用橘花、紫蘇,光看就覺得開胃;沙拉則是以台灣有機番茄川燙後,搭配柚子、話梅吃出清爽口感,令人回想起童年時的番茄蜜餞。

熱開胃菜方面,主廚最推薦「水針魚卷」,先將水針魚切成長條,搭配山藥泥、紫蘇等日式風味食材,淋上濃郁的西式白醬,口味相當特別;同樣值得一吃的還有「鱈場蟹雜炊」,主廚以烤鱈場蟹殼、柴魚熬煮高湯,加入鱈場蟹肉、白飯以及蛋液、海苔絲,吃起來令人驚喜連連。

主廚林勤凱 主廚林勤凱

鐵板燒不只吃肉 10種蔬果一次吃足
有別一般鐵板燒以肉食為主,Mark’s Teppanyaki走「健康蔬食」風格,不僅以烤、川燙等料理方式代替油膩的熱炒,每一套套餐還能吃到近10種時蔬,主食方面可選擇香煎肋眼、頂級菲力或澳洲9級和牛沙朗,搭配主廚特製醬汁,吃起來相當飽足。

這是餐廳內每天都會準備的蔬果,主廚說,吃鐵板燒不只吃肉,蔬菜也能吃出異國風味。 這是餐廳內每天都會準備的蔬果,主廚說,吃鐵板燒不只吃肉,蔬菜也能吃出異國風味。

超特別!連甜點也是「煎」的
甜點「提拉米蘇蛋捲」也是用煎的,主廚表示,會在煎檯上現場製作蛋捲,包入提拉米蘇雪糕以及抹茶醬汁,並加入芝麻脆餅,一旁搭配自家手工製作的柚子冰淇淋,吃起來相當清爽解油膩。

不怕被干擾!包廂座位剛剛好
Mark’s Teppanyaki提供6個包廂,搭配互動式桌邊服務,讓饕客既能邊欣賞、享用主廚現場烹調的料理,還能保有隱私空間,想來點小酒,專業侍酒師也會將小推車推進車內供客人挑選,現場倒酒、品飲。

在包廂裡用餐保有個人隱私,還能欣賞主廚精湛廚藝。 在包廂裡用餐保有個人隱私,還能欣賞主廚精湛廚藝。

不敢吃生魚片?所有料理都能客製化!
很多人不敢吃生魚片,又不想浪費一道美食,主廚林勤凱說,每道菜都可以根據客人喜好進行調整,若不敢吃生魚片可以現場炙燒,若蔬菜不想用高湯煮,也可改為用大火快炒。

為歡慶開幕,12月8日至30日點用午、晚餐可享9折優惠,12月31日晚餐每人附贈香檳1杯。(記者張茗喧報導)

INDEX
Mark's Teppanyaki
電話:02 8502 9999
地址:台北市中山區樂群二路199號(萬豪酒店2樓)

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