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(影片)60年的大頭麵 簡單不失好味道

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發稿時間:2016/05/25 11:55 最新更新:2016/05/25 11:55

「台北搭高鐵直達大頭麵」,屏東長治國中校友回鄉第一件事是直奔母校,先吃碗福利社的陽春麵解鄉愁,這家擁有60年歷史的福利社麵店,傳承第三代的好味道是校友的成長記憶。

(影片)60年的大頭麵 簡單不失好味道

福利社麵店目前由吳信奇夫婦經營,麵店仍保留60年前的矮平房,牆壁上,除了填滿校友的留言、簽名外,掛的舊紙鈔、貼的勸世文、日曆及照片等,全都充滿了歷史,甚至連擺放賣學生零食的玻璃櫃,都有著五、六年級的校友記憶。

吳信奇說,祖母在60年前進駐長治國中福利社,為了讓長治國中的孩子們上完課後不餓肚子而賣陽春麵,傳承到父親手上,父親帶著哥哥一起賣,因哥哥的頭較大,這家麵店被學生取名「大頭麵」,學生只要上完體育課,就會結伴「走!去吃大頭麵。」

「大頭麵」賣的是一般的乾麵和湯麵,也有米粉和粄條,雖然只有肉燥加韭菜,但風味絕佳,讓校友們雖然畢業,還不時要回校品嚐。

5年前,吳信奇的哥哥車禍去世,父親也生病,病中跟吳信奇說,他捨不得關掉麵店,擔心校友們回鄉沒有麵吃,原從事汽車維修的吳信奇於是答應父親會讓麵店繼續開著。

吳信奇說,麵的好味道關鍵食材之一的油蔥酥,父親沒有告訴他是在那裡買,他在接下麵店後,一直要做出祖母時代的味道,但總是不對味,花了一段時日,從父親留下的最後一包油蔥酥袋上的店家,不斷打聽,才終於找到,把祖母時代的味道給找回來。

除了好風味的麵外,店裡的滷蛋也是一絕,吃起來Q彈、飽滿、入味,如果是頭一次去吃「大頭麵」,老顧客會建議「一定要點滷蛋」。



充滿古早味的麵和店,還看得到櫥窗裡用衛生筷做成的廟宇,喜歡古董及廟宇建築的吳信奇,把用過的衛生筷環保利用,賣麵的空檔,就「建」廟,無師自通,卻有精品的質感,讓人愛不釋手。

網路時代,透過媒體及網友不斷的宣傳,「福利社麵店」吸引不少外縣市民眾追美食,雖然入口要從長治消防隊旁看似沒有路的小巷弄進去,店裡也沒有冷氣,但炎炎夏日,仍坐滿冒汗享用美味的民眾。(記者郭芷瑄報導)

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