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不捨老父種水果盛產滯銷 醫師夫婦轉行開餐廳

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發稿時間:2016/02/16 11:40 最新更新:2016/02/16 11:40

從嘉義轉戰台中市的一家義式冰淇淋餐廳,老闆是一對醫師夫婦,從醫師到餐飲界,原來是不捨老父種植的水果盛產滯銷,決定開餐廳為滯銷水果找出路。

在嘉義闖出知名度的「三隻小兔義式冰淇淋餐廳」,今年中進駐台中市七期百貨購物中心美食街,餐廳業者是嘉義基督醫院急診科主任劉中賢,他的太太黃秀莉也是嘉基小兒科的醫師,兩人因為不捨老父為滯銷的水果愁眉不展,於是斥資千萬多元開設義式冰淇淋餐廳。

劉中賢指出,父母熱愛種植水果,在家鄉雲林斗六的果園種有文旦、柳丁、茂谷、芭樂及檸檬等水果,近年在嘉義竹崎意外獲得一處20年老欉芒果園,種的是嘉義特有珍貴品種「農民黨1號」,父母細心照顧芒果園,沒想到當年芒果盛產,父母沒有因盛產而喜悅,反而因為沒有銷售管道而鬱悶不樂。

不捨父種水果盛產滯銷 醫師夫婦開餐廳從嘉義轉戰台中市的一家義式冰淇淋餐廳,老闆是一對醫師夫婦劉中賢(右)與黃秀莉(左),從醫師到餐飲界,原來是不捨老父種植的水果盛產滯銷,決定開餐廳為滯銷水果找出路。 不捨父種水果盛產滯銷 醫師夫婦開餐廳從嘉義轉戰台中市的一家義式冰淇淋餐廳,老闆是一對醫師夫婦劉中賢(右)與黃秀莉(左),從醫師到餐飲界,原來是不捨老父種植的水果盛產滯銷,決定開餐廳為滯銷水果找出路。

原本勸父親賣掉果園,但「日出而作、日沒而息」已是父親的生活重心,父親不想割捨,為了幫盛產的芒果找出路,劉中賢苦思如何行銷,他說,最後想到以父親自產的各種水果為食材製成冰淇淋。

至於冰淇淋餐廳的店名,劉中賢指出,女兒有3隻寶貝寵物兔,於是由女兒巧思繪出3隻小兔作為店名及店招,希望將父親的水果做最真實的呈現,除了融入健康的元素,也凝聚一家三代的親情,賣的不只是健康的義式手工冰淇淋,還有幸福繽紛感。

為何從嘉義進軍中市,黃秀莉說,嘉義總店雖然業績不錯,不過使用的水果用量只有果園生產量的1成左右而已,為了讓銷量增加,所以前進台中市展店,而且自產自製芒果及檸檬手工果醬,還聘請五星級飯店主廚研發義大利麵、燉飯、提拉米蘇等輕食料理,讓大家吃得健康又安心。(記者郝雪卿報導)

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