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米其林甜點師傅坐鎮!顆顆手繪的美國星球巧克力來台

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發稿時間:2015/12/13 16:02 最新更新:2015/12/13 16:02

Alexander's Patisserie主打的星球巧克力,每一顆都是甜點主廚一筆筆繪製。 Alexander's Patisserie主打的星球巧克力,每一顆都是甜點主廚一筆筆繪製。

主打法式現代風的美國甜點品牌,即將於12月中在台開設首間分店,找來米其林甜點師傅坐鎮,推出顆顆手繪的夢幻星球巧克力。

美國Alexander's集團繼10月在台開設首間牛排館,其旗下甜點品牌「Alexander's Patisserie」也將於12月16日插旗東區,是全球第2間分店。

Alexander's Patisserie去年10月在美國創立首間門市,特別聘請曾在巴黎聞名馬卡龍品牌Pireer Herme、米其林3星侯布雄餐廳任職的Dries Delanghe擔任總主廚,推出多款揉合經典與現代的法式甜點。

甜點主廚呂紹安(左)及Dries Delanghe。 甜點主廚呂紹安(左)及Dries Delanghe。

除了繽紛的馬卡龍、蛋糕卷,外表如夢幻星球的「Chocolate Bon Bon」更是店裡一大特色,甜點主廚呂紹安指出,星球巧克力不僅選用法國近百年歷史的法芙娜巧克力,每顆更是甜點師傅以天然食材一筆筆繪製。

有別坊間業者將巧克力冰到冰箱極速冷卻,呂紹安表示,店裡的巧克力都是耗時12小時慢慢冷卻,才能呈現綿密巧克力口感,並以天然香料、水果打造獨特口味,如薰衣草黑醋栗、百香果、覆盆子荔枝口味等。

自稱「甜點控」的藝人張鈞甯,在記者會上與主廚大玩自拍。 自稱「甜點控」的藝人張鈞甯,在記者會上與主廚大玩自拍。

INDEX
Alexander's Patisserie
地址:台北市大安區忠孝東路4段223巷41號

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